干锅花菜的做法
用料：花菜500克、胡萝卜适量、五花肉200克、姜适量、花椒少许、醋适量、蒜3瓣、生抽适量、味精适量、鲜红辣椒2个、开水少许、豆瓣酱适量、蚝油适量、花生油适量
做法：
1、将花菜清洗干净，切成小块备用(*好用手撕成小块，注意不要撕太大，不容易熟)。
2、将五花肉切成片备用。
3、将胡萝卜切片、红辣椒切段、姜切丝、蒜切片备用。
4、热锅冷油，等油温后放入适量的花椒翻炒，煸香后捞出。
5、然后将切好的红辣椒、姜丝、蒜片和适量的豆瓣酱放入油锅里翻炒。
6、煸香后放入切好的五花肉翻炒。
7、炒到肉稍变色后就将切好的花菜倒入锅内翻炒。
8、然后将切好的胡萝卜倒入里面继续翻炒。
9、接着倒入适量的耗油、生抽、盐和醋翻炒均匀后，加入少许的清水，盖上锅盖焖煮三分钟。
10、三分钟后大火翻炒一下，撒入味精，就可以出锅了。
干锅花菜的营养价值
1、能及时补充人体所需要的能量
因为花菜里面含有丰富的维生素、蛋白质等各种营养元素，而且是蔬菜类，对人体没有危害，也会及时的将里面的营养成分补充给人体。
2、具有良好的****的功效
花菜跟大白菜一样，里面含有**物质存在，所以多吃花菜有****的功效，特别是可以降低乳腺癌、胃癌等疾病的发病概率。
3、能够清化血管
花菜中含有预防感染、清洁血管的物质——类黄*，这种物质还可以降低心脏病和中风的危害。
4、具有清热**、润喉**的效
因为花菜一般比较嫩，容易消化和吸收，而且还有****的作用。
5、辅助肝脏**，提高身体的免疫力和抵抗力
花菜里面含有的各种营养元素，特别是维生素，对肝脏有**的功效，也可以提高身体的免疫力和抵抗力。
干锅花菜的宜忌人群
1、有尿路结石的人不能食用菜花。
2、要注意干锅菜花不能和猪肝、笋瓜、牛奶、黄瓜、南瓜一起食用，不然会营养人体对菜里面营养成分的吸收。
干锅花菜的热量
虽然干锅花菜经过油炒等程序以后，热量会上升，但是因为其本身含有大量的水份，所以即使翻炒过后热量也是很低的，大概每100克干锅花菜里面含有109大卡的热量，算不上太高，而且它里面的胆固醇含量也比较低，所以多食用花菜对人体是很有好处的，而且在减肥期间食用菜花是不会发胖的，也能补充相应的能量。
宝宝能吃干锅花菜吗
宝宝是可以适量的吃干锅花菜的，但*好是2、3岁以上的孩子吃比较好，因为干锅花菜里面放的调料什么的比较多，味道有点辛辣，小宝宝的肠胃没有彻底开化，所以可能承受不了。但是如果宝宝要食用花菜，可以用水煮，因为花菜的肉质鲜嫩，在煮的时候切碎点，撒点盐，是很容易被宝宝吸收的，吞咽也不成为问题。
干锅花菜的烹饪技巧
1、在清洗花菜的时候加点盐，可以将花菜里面也清洗干净，还有杀菌的作用，也可以将花菜的小缝隙里面的脏物清洗干净。
2、在处理花菜时*好不要用刀切，否则容易切碎，影响美观，但是用手掰的时候也要注意不要掰的太大，不然中间不容易熟，也入不了味。
3、炒花菜时要多放点油，炒出来的花菜口感会更好。
4、炒花菜时要用小火，也不要加水，会更入味。
5、制作花菜时可以根据自己的口感来决定花菜的脆感，时间长短可自己掌握，味道轻重也可自己掌握。
干锅花菜的注意事项
1、制作干锅花菜时*好和猪肉一起做，口感味道会更好。
2、干锅花菜不能和猪肝、南瓜、黄瓜等一起做，会影响营养吸收。
3、制作干锅花菜时要保持花菜的脆感，所以不要煮太长时间(这点也是需要根据个人的口感，有些人喜欢吃脆的，有些人喜欢吃稍熟一点的)。
4、因为花菜一般比较难清洗，所以在洗的过程中可以撒点盐让它先泡一会，这样可以杀菌灭虫，然后也可以把花菜里的小缝隙各种地方清洗干净。
孕妇可以吃干锅花菜吗
孕妇是可以吃干锅花菜的，因为干锅花菜里面并没有什么需要忌口的调料或食材，而且干锅花菜也比较开胃，含有人体所需要吸收的营养，对孕妇和胎儿也是有好处的，所以在怀孕期间是可以食用的，但是不要太辣，不然会刺激胎儿，对孕妇的肠胃也不是很好。
干锅花菜其实是属于辣系的菜，它是偏湘菜和川菜那一方向的，干锅类的基本都是，而且干锅类的菜系味道比较好，容易引起人们的食欲，多吃也对人体的营养补充很有好处，当然宝宝在食用干锅花菜的时候可要注意了。大家也可以根据自己的口味制作。
